Para las vacaciones de Pascua, alguien compra pasteles preparados y alguien los hornea por su cuenta. Si pertenece a la segunda categoría, probablemente le interese no solo la exitosa y popular receta de masa para pasteles esponjosos y tiernos, sino también un delicioso glaseado que no se agrieta, pega ni se desmorona. En resumen, ¡un sueño, no un glaseado! Elaborado sin agregar huevos crudos.
Ingredientes para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo;
- 6 cucharadas l. agua;
- 1 cucharadita gelatina.
Empecemos a cocinar:
- Remoja la gelatina en 2 cucharadas. l. agua durante 10 minutos.
- Disolver el azúcar en el agua restante, calentar a fuego lento hasta que los granos se disuelvan.
- Retire el jarabe de azúcar resultante del fuego, agregue gelatina remojada. Revuelva bien. Batir la consistencia resultante con una batidora durante un par de minutos, hasta que se vuelva más esponjosa y blanca.
- Deje que el glaseado se enfríe un poco, sumerja los pasteles, espolvoree con chispas de confitería al gusto y sirva. El glaseado se endurece rápidamente, literalmente en 5 minutos, ¡y no se desmorona en absoluto cuando se corta el pastel!
