Para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos con pasteles caseros recién hechos, no tienes que pasar varias horas cocinando. Se necesitan literalmente 30 minutos para hacer bollos de natillas suaves, aireados y sin levadura.
La masa requerirá ingredientes:
- requesón 5% - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - 5 g;
- aceite vegetal inodoro - 50 g;
- azúcar - 50 g;
- sal - 1 pizca;
- harina - 170-180 g + un poco para extender la masa;
- azúcar de vainilla - 5 g;
Todos los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente.
Para las natillas necesitarás:
- leche - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- almidón de maíz - 25 g;
- azúcar - 40 g;
- azúcar de vainilla - 5 g;
- mantequilla - 10-20 g;
- pasas - 40-50 g;
Para engrasar los bollos, mezcle 1 yema con 1 cucharadita de leche.
La cocción debe comenzar con una natilla. Es importante que la crema tenga tiempo de enfriarse.
En una cacerola de fondo grueso, combine el huevo con el azúcar y la maicena. Agrega la leche. Prepare la crema a fuego medio con agitación constante. Después de hervir, hervir la nata durante 1 minuto y retirar del fuego. Agregue la mantequilla y el azúcar de vainilla y revuelva bien. Deja que la nata se enfríe por completo.
Para preparar la masa, combine el requesón con huevo, aceite vegetal, azúcar, azúcar de vainilla y sal. Combine la harina con el polvo de hornear y agregue en partes a la masa de cuajada. Amasar una masa suave y aireada.
Extienda la masa en una fina capa rectangular, cubra con las natillas enfriadas y espolvoree con pasas.
Enrolle el rectángulo en un rollo y córtelo en 8 piezas iguales. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Engrasar los bollos con yema mezclada con leche y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
A pesar de que no hay levadura en esta masa, los bollos son muy tiernos y aireados.
Puede ver el proceso paso a paso de hacer bollos en el video: