El calabacín enlatado fragante, moderadamente denso, con ajo y hierbas, que sabe a champiñones en escabeche, es fácil de preparar para el invierno. Fáciles de preparar, combinan bien con una variedad de guarniciones. Tal manjar en la mesa festiva no será superfluo.
Por 3 kilogramos de calabacín:
- ajo - 3 cabezas
- vinagre - 100 g
- aceite de girasol - 100 g
- azúcar - 100 g
- sal - 2 cucharadas
- pimienta negra molida - 1 cucharadita
- hoja de laurel - 4-5 piezas
- pimienta de Jamaica - 10 piezas
- verduras al gusto.
Para la conservación, es importante tomar calabacines jóvenes del mismo tipo. Lavamos y pelamos el calabacín. Preparamos hierbas y las especias necesarias.
Corta el calabacín en cubos. Y lo transferimos a un recipiente de tamaño adecuado.
Agregue ajo picado, hierbas, aceite, vinagre y especias al calabacín.
Mezclar todo bien y dejar actuar durante 2-3 horas. Durante este tiempo, el calabacín se exprimirá.
Distribuimos uniformemente los calabacines con jugo entre los frascos y los enviamos a esterilizar. El tiempo de esterilización para una lata de 0,5 litros es de 15 minutos, de 0,25 litros a 6-7 minutos.
Después de la esterilización, enrollamos los frascos. La producción estimada es de 3,5 litros.
Lea más sobre cómo preparar calabacín para champiñones en el video a continuación: