Hace unos años conocí esta receta de un amigo mientras me preparaba para una fiesta. Abrió una lata de tomates, se ofreció a probar, probamos los tomates … luego el pepinillo … y no trajo los tomates a la mesa festiva, comimos de todo en la cocina.
Entonces empecemos.
Seleccionamos tomates del mismo tamaño, el que más te guste. Mía, poner en frascos esterilizados. Por lo general, marino en uno o en un litro y medio, pero esto es de acuerdo con otras recetas. De acuerdo con esta receta, utilizo solo latas de tres litros (cuando lo pruebes, entenderás por qué).
Más. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 5-7 minutos, vierta en una cacerola, agregue a una porción de la infusión escurrida de cada frasco de 3 litros: 2.5 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 5 dientes, 10 granos de pimienta negra, una pizca de pimiento rojo molido, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo pelados.
Lleve todo a ebullición, en el momento de hervir, vierta 1 cucharada de esencia de vinagre y vodka en la salmuera, viértalo en un frasco, enróllelo, déle la vuelta.
Después de enfriar, déle la vuelta y guárdelo como de costumbre.
El sabor es extraordinario, la salmuera se bebe como una bebida agradable. A pesar de la presencia de vinagre, ¡no se siente en absoluto!
